O vinho é como a arte. Podemos simplesmente gostar e para isso só precisamos do nosso julgamento, ou podemos apreciar e para isso precisamos de conhecimento.
Podemos gostar ou não de um filme de Bergman, um livro de Guimarães Rosa ou um quadro de Salvador Dali. Mas, para avaliar, julgar, apreciar, precisamos de um mínimo de conhecimento sobre a história, as motivações, a técnica de seu autor, sua motivação, a época em que viveu, sua vida, seus amores e seus humores. Podemos gostar muito de uma obra de arte, mas só podemos amá-la quando conhecemos as suas entranhas.
O mesmo acontece com o vinho. Para amar um vinho é preciso um pouco de paixão, mas, acima de tudo, é preciso muito conhecimento sobre ele: sobre a casta, produtor, terroir, sobre o método de elaboração e muito mais.
Isto quer dizer que apenas os estudiosos, os grandes conhecedores podem apreciar um vinho? Isto quer dizer que se eu não sou um grande conhecedor é melhor esquecer o vinho? Não, muito pelo contrário! Isto não é um desestímulo, isto é um tremendo estímulo. Isto quer dizer apenas, que assim como na arte, quanto mais você tiver conhecimento sobre o mundo do vinho e sobre o vinho em si mesmo, mais capaz você será de apreciá-lo e de até amar um vinho. Isto quer dizer que o prazer que uma garrafa de vinho pode lhe trazer pode ser cada vez maior e que este caminho é infinito. Isto significa que quanto mais conhecemos sobre vinhos maiores serão nossos prazeres em cada garrafa, em cada harmonização, em cada degustação. Passaremos a entender porque algumas pessoas dizem: este é um vinho para se beber de joelhos, agradecendo a Deus por este prazer!! Entenderemos porque um produtor é capaz de chamar o seu vinho de "sonho engarrafado".
Descobrir os prazeres do mundo do vinho é, como na arte, um caminho infinito e sem volta; quanto mais nele você se avança, mais você quer se aprofundar. Conhecer é prazer, conhecer é desvendar, é descobrir, é amar.
O vinho é uma bebida viva, não apenas porque ele evolui a cada instante, na garrafa e na taça, mas principalmente porque cada garrafa trás, em si, o sonho e os anseios de muitas pessoas que trabalham na sua produção. Do viticultor que cuida da videira como se fosse uma criança; daqueles que colhem a uva imaginando que tipo de bebida irá se originar do seu trabalho; do vinicultor que trabalha dias e dias neste vinho, provando, misturando, sonhando, de novo provando, experimentando........ Daqueles que cuidam das garrafas nas caves cuidando para que elas estejam sempre à temperatura correta e ao abrigo da luz. Enfim, de dezenas de pessoas que colocam as suas vidas naquelas garrafas que um dia vamos beber.
Apreciar um vinho é muito mais que um simples gostar ou não do que bebemos. Apreciar um vinho é poder desfrutar de todo o prazer, de todo o sonho que foi colocado em uma garrafa...... para nosso deleite!!
Aprofundar nossos conhecimentos sobre vinhos é aumentar o nosso prazer ao beber.
Participar de degustações comentadas, ler livros sobre vinhos, ler revistas e colunas sobre vinhos, tudo isto aumenta não apenas o nosso conhecimento técnico, mas, principalmente, nos capacita a entender melhor e por isso apreciar muito melhor o vinho. E, podem ter certeza, este é um conhecimento que não tem fim. O mundo do vinho é infinito e se renova e se transforma a cada dia para o nosso deleite!!
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| Nome: Lidia |
Comentário:
Adorei este texto!
Muito bom mesmo.....Realmente o mundo do vinho é incrivel......
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