Vinho - Navegando outros mares - modulo 2

Neste módulo você começará a conhecer de forma mais detalhada os principais países produtores, sua legislação, regiões, vinhos e estilos, incluindo as principais uvas. Você terá oportunidade de ser apresentado a conceitos de harmonização que farão diferença no seu dia-a-dia, inclusive com exercícios práticos de harmonização. E, claro, neste curso aprofundaremos nos aspectos da análise sensorial do vinho. Este é um módulo direcionado aos amantes do vinho que querem aprofundar um pouco mais seus conhecimentos, uma oportunidade única de se familiarizar com o fascínio de diferentes castas, entrar em contato com diferentes estilos de vinho e debater temas interessantes e polêmicos neste mundo.

Em um curso de aproximadamente 7 horas você verá os seguintes tópicos:

1) Regiões de produção de vinho nos dois hemisférios

2) Países - Legislação, principais regiões e castas

  • França: Bordeaux, Borgonha, Rhone e Champagne
  • Portugal: Douro, Alentejo e Porto
  • Argentina: Mendoza, Salta e Patagonia
  • Brasil: Serra Gaúcha, Campanha, Santa Catarina e Vale Rio São Francisco
  • Itália: Piemonte, Toscana e Veneto
  • Espanha: Rioja, Ribeira del Duero, Cava e Jerez
  • Chile: Maipo, Colchagua, Casablanca, Central e Rapel
  • Demais países: Uruguai, EUA, Austrália, Nova Zelândia, Alemanha e África do Sul

3) Avançando na Análise Sensorial

4) Conceitos sobre Hamonização

 
Durante o curso você degustará 12 vinhos especiais, indo além da ditadura das castas internacionais (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, etc).
 
Datas: a definir

 

 

Formulário de Inscrição

Belo Horizonte / MG - Brasil

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