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Decantar ou não?

15 de outubro de 2007 - Christovão de Oliveira Junior

Decantar ou não? Vai fazer um jantar especial e está em dúvida se deve decantar um vinho ou não? Existe um pequeno teste prático para te ajudar: abra a garrafa e coloque um pouco em uma taça. Arrolhe novamente a garrafa e sinta os aromas do vinho e veja como ele se comporta em sua boca, deixando um segundo gole. Uma hora depois repita a operação. Se o vinho tiver evoluído favoravelmente, faça...

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Secagem de taças

01 de setembro de 2007 - Christovão de Oliveira Junior

Secagem de taças Não deixe suas taças secarem de boca para baixo. Qualquer aroma que tenha ficado em seu interior será aprisionado ali e fatalmente fará parte da análise olfativa de seu próximo vinho. Só as deixe secar de boca para baixo se elas estiverem em uma prateleira ou base que seja furada por baixo e que permita o ar circular.

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