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Degustação com Álvaro Paredes, da Torreón de Paredes

28/09/2016::Daniel Chaves

Esta semana tive o prazer de participar de uma bela degustação com Álvaro Paredes, winemaker da vinícola Torreón de Paredes, na Casa Rio Verde. Fundada em 1979 graças à paixão pelo vinho de Don Amado Paredes Cárdenas, a vinícola é hoje comandada pelos seus filhos Álvaro e Javier em Rengo, no coração do Vale de Cachapoal.

Seus vinhos tem alcançado merecido reconhecimento em publicações como a revista inglesa Decanter e o Guia Descorchados: são vinhos muito bem vinificados, sem excessos de madeira, maturação ou pirazina. Na minha opinião, reflete bem as novas direções que o vinho chileno vem tomando.

A vinícola tem seu trabalho baseado em um respeito à natureza, tendo recebido o Selo de Sustentabilidade no final de 2015.

Dentre os vinhos apresentados com muita competência e simpatia por Álvaro, meus destaques vão para um Sauvignon Blanc com uvas provenientes de Leyda, que deve chegar ao mercado no final do ano. Vinho muito aromático e fresco, que conjuga bem notas frutadas, herbáceas e minerais. Vem para ficar entre os grandes vinhos chilenos com esta casta.

Outro que chamou a atenção, especialmente pelo seu posicionamento de preço foi o Pinot Noir Reserva, que leva 5% de Syrah no corte, para dar cor e estrutura. Bem harmônico, com álcool equilibrado e um perfil de maior frescor que a média dos Pinots chilenos.

Por fim, um belo Cabernet Sauvignon Reserva Privada fechou esta agradável noite. Vinho de boa estrutura e complexidade, mas acima de tudo muito elegante.

 

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